Mikko Salmi. Oluen ammattilainen vuodesta 1998. Keikkakeittäjä, joka on työskennellyt noin kymmenessä suomalaisessa pienpanimossa. Kouluttaja, joka on pitänyt jo 500 olutkoulua ympäri maan ravintola-alan opiskelijoille, ammattilaisille ja aivan tavallisille kuluttajille. Kirjoittaja, joka on kirjoittanut neljä olutkirjaa ja tukuittain artikkeleita oluesta ja kiinnostavista ilmiöistä sen ympärillä.
1. Pane sellaista olutta, mitä joku sinulle tuntematon haluaa ostaa Älä todellakaan pane vain sellaisia oluita, mistä itse tykkäät, vaikka sitä mantraa panimopiireissä ahkerasti hoetaankin. Ellet meinaa juoda tankkejasi tyhjäksi itse. 2. Älä luota omiin aisteihisi Kaikki äidit pitävät lapsiaan erinomaisina, vaikka he olisivat juoppoja luusereita. Kaikkeen tottuu ja sokeus omien tuotostensa keskinkertaisuuteen hiipii kuvioon […]
Tällä palstalla olutkouluttaja ja oluenpanija Mikko Salmi purkaa mieltään oluen tiimoilta. OlutPOSTIn arkistoista (julkaistu alunperin lehdessä 2/2017) Terveydeksi! Ehkä luet tätä juuri olutlasia huulillesi nostaessasi? Istahdit mieluisan ravintolan sohvalle, loikkasit arjesta kiireettömyyteen. Palkitsit itsesi jollain uudella oluella, annoit tarjoilijan suositella? AIKUINEN ON terve kun se juo olutta kohtuudella. Ja virkeänä ja terveenä pysyykin. Monessa maassa […]
Tällä palstalla olutkouluttaja ja oluenpanija Mikko Salmi purkaa mieltään oluen tiimoilta. OlutPOSTIn arkistosta (julkaistu alunperin lehdessä 2/2014) Nykyaikaa ovat kansalaisten näpyttelemät arviot milloin mistäkin. eikäsit mitää välii yhdys sanoista tai kieli opista. Muodista ja ruoasta tykkäävät blogata nuoret naiset, oluesta nuoret miehet. Ei järin kiinnostava lähtöasetelma. Lukisin mielenkiinnolla naisten tai vaikkapa kuusikymppisenä olutharrastuksen aloittaneiden ajatuksia […]
Lue koko uutiskirje— tästä OlutPOSTIn sähköistäminen hyvässä vauhdissa Suomen ainoan olutkulttuuriin paneutuvan median eli OlutPOSTIn verkkojulkaisun ensimmäinen kuukausi on nyt takana. Täytyy sanoa, että alku on ollut kaikin puolin lupaava ja kävijämäärät tasaisessa kasvussa. Tällä hetkellä OlutPOSTIn verkosta löytyy uutisten ja artikkeleiden lisäksi mm. videoita, Aniko Lehtisen Kippis podcastingit, — Osmo ”Osku” Asikaisen retropalsta, olutkouluttaja Mikko Salmen […]
Tällä palstalla olutkouluttaja ja oluenpanija Mikko Salmi purkaa mieltään oluen tiimoilta. OlutPOSTIn arkistosta (julkaistu alunperin lehdessä 1/2014) Ostatko järjettömästi suolattua lihaa ja pidät sitä herkkuna? Entä lipeäkalaa? Maistuvatko nitriittinakit, natriumglutamaatti, irtokarkit? Holtittomasti humaloitu olut? Humala on hyvä säilöntäaine – kuten alkoholikin. Kun Intiassa 1800-luvulla majailleiden siirtomaaherrojen piti saada ginille vaihtelua, keksivät brittiläiset oluenpanijat sisällyttää olueensa […]
Olemme pari viime vuotta eläneet ennennäkemätöntä pienpanimobuumia. Pelkästään alkuvuoden 2016 aikana luvan sai kymmenen uutta panimoa, loppuvuodesta Valvira myönsi kymmenisen lupaa lisää. OlutPOSTIn 15-vuotisjuhlanumeron ilmestyessä syyskuussa 2016 pienpanimoiden lukumäärä Suomessa oli ylittämässä 70, nyt se on jo yli 80. Oluenystävän mieli on avoin ja suu odottaa uusia vaahtoavia elämyksiä, mutta piileekö rivakassa kasvussa myös uhkia? […]
