Videolla pannaan, esitellään tarvikkeita ja mukana myös resepti.

13.08.2019 / Kirjoittaja olutpostimestari / Kategoriat: Olutposti

Mallasasiamies kävi tutustumassa juomatarviketukku Lappo Oy:n toimintaan Piikkiössä. Samalla syntyi yhteistyönä olut, jonka reseptin jaamme lukijoillemme.

Kaksiosaisen videon ensimmäisessä osassa vieraillaan Lappo Oy:n tiloissa ja mäskätään.

Resepti: Joni Henriksson / Mallasasiamies

Eräkoko tälle reseptille: n. 10 litraa

Raaka-aineet: Valitse aina olueeseesi sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin.

Maltaat:

0,2 kg Nalle Suklaamanna
1,0 kg Viking Pale Ale
1,0 kg Viking Munich Dark
0,25 kg Viking Dextrin
0,25 kg Viking Black
0,25 kg Viking Cara 400
0,15 kg Viking Rye
0,5 kg Riisinkuoria
Yhteensä 3,6 kg

Humalat:

30 g Target / 60 min
30 g Bramling Cross / 5 min

Hiiva: 1— x Mangrove Jack’s M42 11,5g

Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

Lämmitä mäskäysvesi, n. 14 litraa, 65—°C.
Lisää hiutaleet ja rouhitut maltaat mäskäysveteen, mäskää 90 minuuttia.— Ei huuhtelua.
Kuumenna vierre kiehuvaksi, lisää Hallertau Tradition humala. Kokonaiskeittoaika on 60 min
Kun keittoa on jäljellä 5 min, lisää Bramling Cross.
Jäähdytä, siirrä käymisastiaan ja lisää hiiva
Anna vierteen käydä noin 2 viikon ajan asteen lämpötilassa n. 20 —°C lämpötilassa

Reseptin omainaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine-erien takia.