Olutkellari: Panimoinen & Lemmes Hämeen Hitain 2016

Siidereissäkin on havaittavissa mukavaa nostetta ja aitous on tänä päivänä itseoikeutetun kova sana. Panimoinen & Lemmes –kaksikko on osaltaan mukana kotimaisen siideritarjonnan laajentamisrintamassa ja toi hetki sitten markkinoille Hämeen Hitain –siiderinsä toisen vuosikerran, viime syksynä Lepaan Viinitilalla valmistetun erän. Hämeen Hitain on kellaristille tuttu jo viime vuodelta.— 

Nyt näytepakkauksen mukana saatu siideri napsahti hyvin lähelle omaa siiderispottia ja oli edelliskertaa huomattavasti yhteenhiotumman ja kokolailla tasapainoisemman tuntuinen. Liekö omat hieman alkeelliset siideritottumukset sitten kehittyneet vai onko prosessia kenties hiottu? Varmasti molempia, mutta sen sanon, ettei tätä erää kannata missään nimessä ohittaa mikäli vastaan tulee.

Siiderin mukana tuli mukava infolappunen, jossa seisoi sama esittelyteksti kuin vuosi sitten. Sen lisäksi tiedotteessa kerrotaan, että Hämeen Hitain on 12.4.2017 saanut Suomalaisen Aidon Siiderin Seuran hallitukselta Suomalainen aito siideri, hiilihapotettu –sertifikaatin ja mainitaan myös juoman kehityskaaren jatkumisesta pitkälle ensivuoteen, kuten jo aiemmin esitellyn villiomenaisen Tärviön kohdalla tuli todettua.

Hämeen Hitain on kaikessa rauhassa kypsynyt ja kevyesti hiilihapotettu aito omenasiideri. Sen valmistukseen on käytetty vain pikkuhiljaa kypsyneitä kanta- ja päijäthämäläisiä omenoita sekä aivan pikkiriikkinen ripaus sokeria. Ja vettä kun on käytetty vain pesuihin, niin täysmehupitoisuus on tasan 100%. Suositellaan nautittavaksi turhia hötkyilemättä hyvässä seurassa ja mieluusti jonkin hyvän sapuskan kyytipoikana.

Kaunis, hieman oranssinen ja kevyen utuinen siideri. Tuoksu on kirpakan omenainen, kuivan valkoviinimäinen. Omenaisuus on hyvin tuoretta, mehukasta ja suloisen pirskahtelevaa. Omenassa on mukavaa punaposkisuutta, mutta myös vehreämpää särmää.

Maussa omenan puna korostuu, mutta sitrusvivahteista omenan hapanta kirpeyttäkin on mukana runsaasti. Edelleen mieleen tulee valkoviinimäisiä piirteitä. Maku on myös mukavan runsas ja hyvin tasapainoinen. Kuin kesäpäivä omenatarhassa…

Iskee vuoden takaiseen esikuvaan verraten huomattavasti iloisemmin ja saa hymyilevän hyväksynnän myös sohvan toiselta nurkalta. Erinomaista…