mainos

Avainsana: hyönteiskokki

Hyönteiskokki Topi Kairenius yhdistelee oluita ja sirkkasnackseja

Olutposti tapasi hyönteiskokki ja tietokirjailija— Topi Kaireniuksen ja pyysi pientä näytettä oluen ja sirkkasnacksien parittamisesta. Lyhyt tasting suoritettiin kolmen espoolaisen panimon tuotteilla. Katso video ja tutustu mielenkiintoiseen ja ajankohtaiseen aiheeseen. ”Topi Kairenius on yksi espoolaisen pienpanimo Fat Lizardin perustajista ja Suomen ensimmäinen hyönteiskokki. Kairenius on alan pioneeri ja aktiivinen puhuja, joka on vuosien ajan levittänyt hyönteisruuan […]

Lue lisää

Maltaassa muhineet jauhomadot maistuvat Coca-Colan kanssa

Hyönteiskokki Topi Kairenius kasvattaa farmillaan Fat Lizard -panimon yhteydessä muun muassa jauhomatoja. Hän antaa niiden lihoa oluenteon sivutuotteena syntyvässä mäskiravassa ja marinoi ne kasvatuksen päätteeksi humalankukilla. – Jauhomadon toukat saavat kasvaa maltaassa. Samalla mallasjätteellä muuten ruokitaan myös pihvikarjaa! Kaksi viikkoa ennen poimimista vaihdan jauhomatojen ruokavaliota ja ne saavat pelkästään kuivattuja humalankukkia, Topi Kairenius selostaa. Kairenius […]

Lue lisää