Perinneoluet ovat kulttuurivientiä
Olutpostin Mika Laitinen tutki Norjan perinneolutkuvioita.
Olutpostin Mika Laitinen tutki Norjan perinneolutkuvioita.
Tamperelainen Granden Panimo ei tyydy tavanomaiseen vaan haluaa tuoda harvinaisemmat hiivat uuteen loistoonsa. Innokas Kveik-keräilijä kannustaa muitakin maatiaishiivojen kokeiluun.
Mika Laitisen artikkelissa keskitytään perinteisiin menetelmiin, jotka toimivat sekä alkuperäisille maalaishiivoille että niistä eristetyille kaupallisille hiivoille.
Mika Laitisen opas kveikin ja liettualaisten perinnehiivojen käyttöön.
Norjalainen perinnehiiva kveik kiinnostaa olutpiirejä maailmanlaajuisesti. Eräät oluenpanijat ja mikrobiologit ovat julistaneet kveikin vallankumoukselliseksi, mutta osa pohtii, onko kyse vain hypestä.
