Avainsana: terroir

Siiderintekijän ikuinen haaste: pommagea etsimässä

Mistä puhutaan kun puhutaan pommagesta ja terroirista siiderin osalta?  Tästä kertoo kanadalainen Claude Jolicoeur.  Kanadalainen Claude Jolicoeur on tehnyt vuosikymmenten ajan lajikokeiluja omenatarhallaan. Hänen sydäntään lähellä ovat pohjoiselle alueelle soveltuvat omenalajikkeet, onhan Kanada mitä suurimmassa määrin pohjoista viljelyaluetta.   Siiderin teossa avaintermi on pommage, eli alueelle ja terroiriin eli kasvupaikalle parhaiten sopivien omenalajikkeiden valinta. Pommage […]

Lue lisää