Ravintoloissa hygienia ja laitteistojen puhtaus on tärkeää

0

Tuotantohygienia on reseptiikan ja ammattitaidon ohella oluenvalmistuksen avaintekijöitä. Tuotteen tasalaatuisuus on monen tekijän summa. Panimon laitteiston on oltava ehjä, toimiva ja ennen kaikkea puhdas kaikissa prosessin vaiheissa. Myös ravintoloiden kohdalla hygienia ja laitteistojen puhtaus on tärkeää, kuten myös oluen varastointi. Videolla olutmestari Tomi Luotoharju Tampereen Koskipanimolta ja ravintola Plevnasta kertoo kuinka heillä on paneuduttu asiaan.

Video: Cyde


JAA KAVERILLE.

Kirjoittaja

Jari "cyde" Hyttinen
Scroll Up