mainos

Avainsana: oluttutkimus

170-vuotias panimojätti luottaa tiedeperintöön ja jatkuvaan tutkimukseen

OlutPOSTI oli mukana Carlsbergin 170-vuotisjuhlissa, joita juhlittiin elokuun lopussa 170 tuntia. Tässä numerossa 3/2017 julkaistu juttu ikonisesta panimosta. Ennen kuin kansa päästettiin katujuhliin, muisteltiin Carlsbergin perinteitä muun muassa TedX-puheissa. Yhtiön strategian teki todeksi tuulimyllybaari. Juhlaillallisella oluet paritettiin modernin tanskalaisen ruoan kanssa – koko kattaus syntyi kasviksista. Oluen ja ruoan yhdistämiseen paneutuu etenkin Jacobsenin pienpanimo. Lue […]

Lue lisää

Tiedätkö lagerhiivan salaisuuden?

Lager-hiiva on maailman yleisin oluttyyli, mutta harva tietää, että lager-oluen hiiva on nuori hiivatyyppi. Vaikka lager-oluita pannaan ympäri maailmaa, nykyiset lageroluiden hiivakannat ovat kaikki hyvinkin läheistä sukua toisilleen ja ne voi johtaa takaisin yhteen hiivakantaan, joka on syntynyt luultavimmin vahingossa. Lageroluen nk. pohjahiivakanta on nykykäsityksen mukaan kahden hiivan hybridi. Hiivassa on sekoittunut perinteinen ale-oluthiiva sekä […]

Lue lisää