Tiedätkö lagerhiivan salaisuuden?

Lager-hiiva on maailman yleisin oluttyyli, mutta harva tietää, että lager-oluen hiiva on nuori hiivatyyppi. Vaikka lager-oluita pannaan ympäri maailmaa, nykyiset lageroluiden hiivakannat ovat kaikki hyvinkin läheistä sukua toisilleen ja ne voi johtaa takaisin yhteen hiivakantaan, joka on syntynyt luultavimmin vahingossa.

Lageroluen nk. pohjahiivakanta on nykykäsityksen mukaan kahden hiivan hybridi. Hiivassa on sekoittunut perinteinen ale-oluthiiva sekä salaperäinen, patagonialaisesta puusta löytynyt hiiva. Tämä hiiva löydettiin vasta pari vuotta sitten, ja sitä ei vielä tiedetä, miten hiiva on kulkeutunut Etelä-Amerikasta Eurooppaan ja näin päässyt yhdistymään ale-hiivaan. Toinen vaihtoehto on, että tällä hiivalla on eurooppalainen kanta, joka on vielä löytymättä.

Lageroluthiivan synnyn tunteminen on luonut kiinnostuksen hiivatutkijoiden parissa jalostaa muitakin hybridihiivoja ja tämä on eräs uusia oluttutkimuksen polkuja.

olutpostin verkkokaupan mainos

Haluaisitko lukea artikkeleita enemmänkin?
Monet artikkeleistamme ovat vain rekisteröityneille lukijoille. Luo tunnukset, niin pääset lukemaan enemmän. Rekisteröityminen on helppoa ja maksutonta.