Sienikausi on alkanut, ja metsät ovat täynnä herkkuja kaikille, jotka niitä jaksavat poimia. Olut sopii hyvin sieniruoille, kunhan valitsee oikean oluttyylin. Sienien umamimainen maku sopii hyvin hieman makeiden oluttyylien, kuten karamellinpunertavien ale- ja lager-oluiden kanssa. Hedelmäiset IPA- ja APA-oluet käyvät hyvin leikkaamaan kermaisten sieniruokien tuhtiutta ja tummat lager-oluet taas sieniruokiin, joissa on myös lihaa tai […]
Kokeile olutpaneroitua kalaa ja sipulirenkaita viileän brittibitterin tai hedelmäisen ale-oluen kera. Brittiläinen tapa syödä paneroitua, öljyssä paistettua kalaa on luultavimmin peräisin 1500-luvulla maahan tulleilta Espanjan juutalaisilta, jotka toivat mukanaan pescado frito -nimisen ruokalajin. Kun troolikalastus 1800-luvulla lisäsi kalatarjontaa Iso-Britanniassa, tämä ruokalaji yleistyi nopeasti. Olutpaneroitu fish and chips sipulirenkailla Noin 400 g turskaa tai muuta valkolihaista […]
Olutpostin lasissa on tällä kertaa Karhun kesäinen uutuus, Summer Ale. Tämä olut on kullankeltaisen vaalea ja lasiin kaadettaessa jättää lasiin mukavan paksun vaahdon. Karhu Summer Ale -oluen tuoksu on hyvin mieto ja hieman sitrusmainen, samalla tuntuu häivähdys kukkaisuutta. Maku on hieman maltaisen makea, ja siksi olut kannattaa juoda viileänä. Maussa tuntuu myös humaloinnin sitrusmaisuus, joka […]
Vielä ehtii jouluksi tehdä helpon hillokkeen tummasta oluesta, viinirypäleistä ja jouluisista mausteista. Tämä hilloke valmistuu tunnissa ja säilyy joulun yli jääkaapissa. Sen hedelmäisen maltainen maku sopii erityisesti kovien juustojen seuraan. Jouluinen olut & viinirypälehilloke 1 pullo tummaa belgialaistyyppistä ale -olutta 2 dl ruokosokeria 1 dl sokeria 1 kanelitanko —½ tl kardemummaa Noin 3 dl tummia […]
Olut käy aivan kaiken ruuan kanssa, kun vaan löytää oikean oluen. Näin myös helmikuinen kansallisherkkumme runebergintorttu on oiva makupala oluen kera.— Parhaiten tämä mausteisen tuhti ja makea leivos maistuu joko hieman paahteisten oluiden, kuten stoutien ja porterien kera, jolloin tortun päällä oleva vadelmahillo antaa vielä hauskan säväyksen paahteisen oluen kanssa. Toinen vaihtoehto on nauttia torttu […]
Jenkkihumalilla Villamette, Mount Hood ja Columbus ryyditetty Brown ale tulee Olvilta Iisalmesta. Väri on hyvin tummanruskea. Vaalea tasainen vaahto kestää kohtuullisen pitkään. Miedossa tuoksussa korostuvat karamellisuus ja suklaa. Suutuntumassa humalat tuovat terävyyttä alun makeuteen. Jälkimaku on pitkä ja katkeroinen.
Mustan Virran Panimon jouluolut on hyvin tummanruskea, beessivaahtoinen ja paahtuneen maltaan tuoksuinen Brown Ale. Alkoholia on 4,9 %. Suutuntumassa tummaksi paahdetun maltaan rouheus lyö kättä humalakatkeroiden kanssa. Parhaimmillaan joulun ruokapöydän antimien kanssa.
Espoolainen The Gallows Bird-olutravintola tunnetaan real ale-olutvalikoimastaan. Ravintolan omistaja Thomas Aschan kertoo mitä real ale-olut on ja mitä olutyylille kuuluu nyt.
