Viikon olut ja ruoka-makupari: Punajuuri-sinihomejuustolastut ja belgialaistyylinen vehnäolut

Belgialaistyyppinen vehnäolut eli ”witbier” on vaaleaa, hedelmäistä, hieman hapanta vehnäolutta. Oluttyyli on yleensä sameaa eli suodattamatonta. Tässä oluttyylissä on myös usein mausteena sitrushedelmän kuorta ja korianterin siementä, jotka tuovat makuun mausteisuutta ja raikkautta. Itse maustaminen juontaa juurensa aikaan ennen kuin humalaa käytettiin oluen valmistuksessa, jolloin oluen maun parantamiseksi siihen saatettiin lisätä mausteita.

Belgialainen vehnäolut on hyvin monikäyttöinen ruoan kanssa happamuutensa ja hedelmäisyytensä takia. Punajuuren makeaa makua olut raikastaa ja sinihomejuuston tukevaa suolaisuutta se taas pehmentää hedelmäisyydellaan.  Yhdistelmä on monimuotoisen maukas.

Punajuuri-sinihomejuustolastut

6 punajuurta ohueksi siivutettuna
noin 200 g sinihomejuustoa
öljyä
suolaa

Levitä punajuurisiivut leivinpaperin päälle pellille ja paista 150 asteessa noin 40 minuuttia tai kun muuttuvat rapeiksi. Voit alussa pitää uunin luukkua auki, niin että punajuurten kosteus haihtuu. Ota lastut uunista, levitä ne lautaselle ja sirottele heti sinihomejuustoa päälle. Nauti vaalean vehnäoluen kera.

olutpostin verkkokaupan mainos

Haluaisitko lukea artikkeleita enemmänkin?
Monet artikkeleistamme ovat vain rekisteröityneille lukijoille. Luo tunnukset, niin pääset lukemaan enemmän. Rekisteröityminen on helppoa ja maksutonta.