Herätyskellon ääni viiltää tajuntaani epäinhimillisen aikaisin – yhdeksältä. Suussa maistuu metalli, epätoivo ja eilisen virheet. Nousen, en herää. Aamupalaksi nautin kolme kuppia kahvia ja viisi tupakkaa, suussa maistuu vieläkin pahemmalle. Herään, en haluaisi nousta. Kävelen lyhyen matkan juna-asemalle, jossa hyppään taktisesti valittuun pendolinoon – lähijuna olisi ollut 10 euroa halvempi, mutta siellä ei ole ravintolavaunua. […]
Kun aloitimme panohommat kahden hengen kokoonpanollamme loppuvuodesta 2015, kuivahiivat olivat helppoutensa ja edullisuutensa vuoksi oikeastaan ainoa vaihtoehto. Nestehiivojen kanssa olisi pitänyt laskea soluja ja kasvatella starttereita ja muuta peloittavaa. Kuitenkin törmäsin säännöllisesti eri yhteyksissä väitteisiin siitä, että nestehiivat tuottavat parempia tuloksia, erityisesti joidenkin hiivavetoisten oluiden (esim. hefeweizen) tapauksessa. Taisikin olla juuri ensimmäinen hefe-kokeilu (joka muuten […]
Belgian IPA on niitä oluttyylejä, joille reseptin kehittäminen on sekä helppoa että haastavaa. Helppous tulee siitä, että suunnittelijalla on kohtalaisen vapaat kädet, koska koko tyyli on varsin epämääräinen hybridi.— BJCP kiteyttää tyylin historian seuraavasti: A relatively new style, started showing up in the mid 2000s. Homebrewers and microbreweries simply substituted Belgian yeast in their American IPA […]
The Lagunitas Brewing Company, Yhdysvallat. American pale ale, 5.5%. Tölkki, 0.355l. David Allan Coen kalenterissa on 33. elokuuta, mutta Lagunitaksella on 12. eimilloinkaata. Aikamoista, meidän laseissa on olutta. Lagunitas on panimo joka on tuttu pikemminkin tuopista kuin blogista; muutamia olemme maistaneet mutta vain yhtä pikaisesti arvoineet. Se muuttukoon nyt, kun tyhjennämme kaappia pikku hiljaa vanhenevista […]
Vuoden 2018 viimeiseksi olueksi panimme välipäivinä tulille ensimmäisen vakavamielisen kokeilun strong bitteriä. (Yritän olla käyttämättä sitä kolmen kirjaimen yhdistelmää, jolla tämä tyyli myös tunnetaan, koska se ohjaa mielestäni maistajan ajattelua kohti sitä yhtä tiettyä kaupallista esimerkkiä, jolla on monien kirjoissa – myös omissani – myyttis-maaginen maine.) Tällä hetkellä olut on vielä pullokäymisvaiheessa ja odottaa maistamista, […]
Mitä sahtiin tulee, olen huijari. Ollakseen uskottava sahdinpanija pitäisi kertoa tarinaa siitä miten isoisä— â€“— minkä viinan salakuljetukseltaan ehti— –— pani sahtia suvun tilan saunarakennuksessa. Oli oppinut taidon äidiltään, joka oppi se omaltaan, joka oppi sen isältään,— ad infinitum. Isoisä tietysti opetti taidon isälleni, joka tykkäsi aina lorauttaa tuttipullooni maidon sekaan haulikonhylsyllisen sahtia, että poikalapsi pysyisi hyväntuulisena. Ja kun vartuin […]
Evil Twin Brewing, Yhdysvallat. Double IPA, 8%. Tölkki, 0,473l. Tässäpä ärsyttävän kokoinen tölkki, 473ml eli yksi jenkki-pint. No, panimo sentään on hyvä joten annettakoon tyhmä koko anteeksi. Eli lisää pahaa kaksosta putkeen. Mielenkiintoisia ainesosia sisältävä, tyylilajinsa sisällä vahva IPA Kolata kaatuu lasiin juuri lainkaan vaahtoamatta. Väriltään tämä laktoosia, ananasta ja kookosuutetta sisältävä olut on samean […]
Evil Twin Brewing, Yhdysvallat. Sour ale, 3%. Tölkki, 0.33l. Lisää juuri vanhaksi menneitä, lisää Evil Twiniä, lisää hapanolutta. Kaikkea lisää. Lasiin Sour Bikini kaatuu niukasti vaahdoten, eikä pysyväiskerrosta ole. Väriltään olut on ripauksen punaan häivähtävän oranssi, ja kohtalaisen samea. Tuoksu on reilun hapan, muttei etikkainen – tulee vähän mieleen jo mädäntymään kerennyt appelsiini. Härskin happamuuden […]
