Avainsana: siideri

A.W Yrjänän ja Kikke Heikkisen kulttuurikodissa pulpahtelee siideri oman puutarhan omenoista

Siiderin tekeminen on A.W. Yrjänän ja Kikke Heikkisen keino syventää suhdetta luontoon ja omaan puutarhaan. Kun käki kukkuu, siideri on valmis, mutta mitä kaikkea ennen sitä tapahtuu? Kulttuurivaikuttaja Kikke Heikkinen ja kirjailija-muusikko A.W. Yrjänä löysivä kodin Porvoon keskustan tuntumasta 18 vuotta sitten vappuna. He olivat etsineet taloa pitkään, ja kuitenkin se pääsi yllättämään. ”En ollut […]

Lue lisää

Lepolan humaloidut siideriuutuudet

Lepolan siiderimön humaloidut uutuudet esittelyssä. Lepola Hoppy Dry Hopped cider 5,5% on kuiva 100% suomalaisesta omenatäysmehusta tehty siideri, joka on maustettu australialaisella Galaxy -humalalla. Galaxy-humala antaa tälle siiderille persikkamaisia ja trooppisen hedelmäisiä aromeja. Siideri sopii erityisen hyvin tarjoiltavaksi grillattujen vihannesten, salaattien tai kasvisruokien kanssa. Siideri on kuivempi versio Lepolan suositusta Hoppy Humalasiideristä, lisäksi tämä on […]

Lue lisää

Hurmaava kaksikko – sienirisotto ja omenasiideri 

Siideriä voi käyttää risoton valmistuksessa valkoviinin sijaan, kokeille vaikka! Sienet ja kuiva omenasiideri sopivat hyvin yhteen niin ruokapöydässä kuin ruuanvalmistuksessakin. Sienien umamimainen herkullisuus nauttii omenasiiderikylvystä vaikka paistamisen yhteydessä ja sitä voi lurautella huoletta myös sienipatoihin. Parhaiten sienirisoton kanssa sopivat rustiikin omenaiset, englantilaiset omenasiiderit tai sitten kuplivan kevyet ranskalaiset siiderit. Siiderinen metsäsienirisotto Risotto: 1 salottisipuli kuutioina […]

Lue lisää

Hardangerinvuonon siiderimainetta rakentamassa – hop on hop off -risteilyllä tutustut alueen siidereihin 

Siideritoimittajamme Mariaana Nelimarkka Norjan siideri-ihmeiden parissa. Tiesitkö, että Norja on siiderimaa? Vuonojen maassa on panostettu siiderikulttuurin kehittämiseen vuosituhannen vaihteesta lähtien. Tänä vuonna Vestlandissa on voinut tutustua Hardangerin alueen siiderituottajiin ainutlaatuisella siideriristeilyllä. Miten norjalainen Hardanger ja sen siideri voisi nousta maailman tunnetuimpien alkuperätuotteiden listalle? Tätä kysymystä ratkoo Hardangerin siiderituottajien puhenainen Anna Gursli Langesæter, joka edustaa alueen […]

Lue lisää

Calvados – omenatisleiden kuningas

Calvados on varmasti nimenä tuttu monille, mutta harva on tutustunut siihen syvemmin. Tislepostin Asko Ryynänen syventyy tähän omenajuomien tislekuninkaaseen. Normandialainen omenatisle omaa pitkän ja vaihde rikkaan historian, mutta tällä hetkellä se on trendikkäämpi kuin koskaan aikaisemmin. Ravintoloiden baarimikot ja someajan mixologistit ovat ottaneet tämän aromikkaan ja persoonallisen tuotteen omakseen ympäri maailman. Vaikkakin Calvados on edelleen […]

Lue lisää

Miten maistelet siidereitä?

Siidereitä voi maistella kuten oluita, kunhan muistat muutaman helpon säännön. Siidereiden makumaailma on moninainen ja mielenkiintoinen, joten niistä voi tehdä oman tastinginsa illanvieton lomassa! Siidereiden päämaut ovat omenan/päärynän hedelmäisyys ja hedelmän happamuus, jotka vaihtelevat siidereittäin. Lisäksi, mitä korkeampi siiderin alkoholipitoisuus on, sitä pyöreämmältä aromit juomassa maistuvat. Siideripruuviin kannattaa valita arvioitavaksi 4–6 juomaa. Siidereiden maistelu etenee […]

Lue lisää

Siiderikanaa ja lämmin parsakaali-fetakarpalosalaatti

Kokeile omenasiiderillä valeltua herkullista siiderikanaa ja lämmintä kasvisfetasalaattia, siiderin kanssa tietysti! Vaikka siideriä ei niinkään Suomessa ole totuttu käyttämään vielä ruokajuomana tai ruuan raaka-aineena, myös siiderillä voi kokata. Erinomaista siideri on esimerkiksi vaalean lihan marinointinesteenä tai vaikka kastikkeen liemenä. Käytännössä voit korvata valkoviinin siiderillä kaikissa resepteissä. Appelsiinisiiderikana Kokonainen kananpoika tai 6 kpl koipia Marinointiliemi: 4 […]

Lue lisää