Avainsana: Skotlanti

Kokeile oluen seuraksi ”skottilaisia kanamunia”

Ehdoton viikonloppuherkku on englantilainen pubiruokaherkku – skottilaiset kanamunat. Kokeile tätä vaikka brittityylisen bitterin kera tai paahteisen porterin kera. Tiesitkö? Skottilaisten munien suomenkielinen nimi on käännösvirhe, alkuperäinen nimi Scotch egg tulee brittiläisestä William J. Scott & Sons -ruokalasta, joka yhden tarinan mukaan on keksinyt tämän ruokalajin. Ruokalajin synnystä on muitakin tarinoita, mutta ensimmäiset merkinnät löytyvät 1800-luvun […]

Lue lisää

Olutta ja graffiteja – panimokierros BrewDogilla

Päätoimittajamme Anikó Lehtinen kävi tutustumassa skottilaiseen Brewdog-panimoon. Skottilainen BrewDog-panimo tunnetaan ympäri maailmaa ja monille se on ollut ensimmäinen askel kohti craft beer -maailmaa. Itsekin muistan “back in the days” miten erilaiselta panimon Punk IPA maistui, ja miten BrewDog vaikutti kapinalliselta muiden modernien käsityöläispanimoiden keskellä. Tästä kapinallisuudesta panimo on ammentanut pitkään, mutta sittemmin konserni on lähentynyt […]

Lue lisää

Skotlannin pienpanimoaatelia: Traquair House Brewery

Toimittajamme Janne Koskenniemi tutustui Skotlannin vanhimmassa asuinrakennuksessa sijaitsevaan Traquair House Breweryyn. Vaikka Skotlanti elääkin viskimaan maineessa, on oluen valmistamisella maassa historioitsijoiden mukaan yli 5000-vuotinen perinne. Kuten muualla maailmassa, olivat tuon ajan oluen valmistamisen perinteet toki erilaisia kuin millaiseen olemme tottuneet tänä päivänä. Meille tutumman oluenpanemisen perinteen voidaan katsoa alkaneen Skotlannissa 1100-luvulla. Tuolloin oluen valmistusta on […]

Lue lisää

Hanahuonekierroksella Edinburghin Leithissä

Edinburgh tarjoaa janoiselle olutharrastajalle satapäin mahdollisuuksia janon sammuttamiseen. Valikoimaa on legendaarisista ja pitkäikäisistä pubeista aina uudenkarheisiin hanahuoneisiin eli taproomeihin. Edinburghin keskustasta ei pubeja puutu, mutta tämä tärppilista sijoittuu ydinkeskustan ulkopuolelle, tarkemmin Leithin satamakaupunginosaan. Leith on noussut Edinburghin yhdeksi trendikkäimmistä alueista ja sieltä löytyy niin ravintoloita kuin baareja tyydyttämään hedonistisia tarpeita. Kuppiloiden ja panimoiden lisäksi Leith […]

Lue lisää

Skotlannin lainsäädäntö suosii panimon perustamista, mutta tuotteiden saaminen kauppoihin on vaikeata

Oluen valmistuksen lisäksi panimon perustaminen ja pyörittäminen vaatii monenlaista osaamista ja tietoa verotuksen ja talouden hallinnasta markkinointiin. Onko panimotoiminta erilaista Brittein saarilla? Mitä kannattaa ottaa huomioon brittimarkkinoille suunnatessa? Skotlantilaisen Fyne Ales -panimon myyntitykki Matt Thomasson Olutpostin haastattelussa. Onko kaupallisen panimotoiminnan aloittaminen Britanniassa työläs prosessi? ”Pitkän panimoperinteen ansiosta kaupallisen panimotoiminnan aloittaminen on suhteellisen helppoa, varsinkin jos […]

Lue lisää